Moliūgų pyragas

Šį rudenį smagiai klausiausi A Nightmare Before Christmas garso takelio, kuriame dažnai minimas moliūgų karalius ir užsimaniau kokio labai rudeninio moliūginio pyrago. Radau tooobulą receptą, kuriuo ir dalinuosi.

Tešlai (Pâte Brisée)
1 1/4 puodelio miltų
1/2 a.š. druskos
1 1/2 šaukšto cukraus
~110 gramų sviesto
3/4 šaukštų ledinio vandens

*Sviestą sušaldome šaldiklyje ir sutarkuojame
* miltus, cukrų ir druską išmaišome
* tada sudedam sviestą ir maišom, smulkiname visaip kaip
kol apsivelia miltų mase ir sviesto lieka mažos kruopelės
* pilame vandenį ir minkome tešlą
* tešla turėtų nelipti prie rankų, bet perminkyti irgi nereikia
*įdedame į maišelį ir palaikome šaldytuve apie valandą

Įdarui
2 puodeliai moliūgų tyrės (turėjau naminės - moliūgas kepamas orkaitėje apie valandą 190 laipsnių temperatūroje, kol suminkštėja ir tada išsukamas blenderiu ir taip paruoštas labai tinkamas laikyti užšaldytas)
1/3 puodelio balto cukraus
1/2 puodelio rudojo cukraus
1 1/2 puodelio riebios grietinėlės (kas liečia puodelius visur naudojau  "tarybinę" 250 ml stiklinę) (aš naudojau grietinę ir ji reikalo nepagadino)
pusė a.š. druskos
2 kiaušiniai plius trečio trynys
2 a.š. cinamono
1 a.š. malto imbiero
1/4 a.š. muskato
1/4 a.š. maltų gvazdikėlių
1/4 a.š. malto kardamono
1/2 šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės

Orkaitę įkaitinti iki 220 laipsnių
Sumaišyti cukrų, prieskonius ir žievelę dideliame dubenyje. Išplakti kiaušinius ir supilti į dubenį. Sukrėsti moliūgų tyrę. Tada supilti grietinėlę. Gerai išmaišyti

Tešlą pamikyti, tada įtiesti į atidaromą torto formą ir išlipdyti kraštelius. Tešla neturėtų lipti nei prie stalo nei prie formos, bet esant bėdai galima šiek tiek pabarstyti miltais. Supilti įdarą, kepti 15 min, tada sumažinti liepsną iki 180 laipsnių ir kepti apie 40-50 min kol įdaras atrodys apstingęs.

iškepusį išimti ir ataušinti.

Valgyti atvėsintą ir dar kartoti. Tinka su plakta grietinėle
Rasta: čia

Falafeliai

Mano įrašai tampa tiek pat dažni kiek Halio kometa, bet ką darysi, vyksta gyvenimas ir nelabai lieka laiko virtuvės terapijai. Bet tariu "ne" tinginystei ir grįžtu net su keliais receptais!

Taigi falafeliai.
Iš avinžirnių (tėtis vadina juos pelėžirniais, naujos sąvokos sunkokai įsimena:D), be jokių gyvūniškų pėdsakų ir tikrai skanūs.

Taigi reikės
stiklinės avinžirnių
vidutinio dydžio svogūno
kelių skiltelių česnako
petražolių saujelės
dviejų šaukštų miltų
prieskonių (druskos, pipirų)
pusės šaukštelio sodos

Gaminame taip:
Avinžirnius pamirkome per naktį
Smulkiai supjaustome svogūną, česnaką ir petražoles, įdedame prieskonių ir patriname su šaukštu ar grūstuvėliu kad suminkštėtų ir išsiskirtų drėgmės. Avinžirnius sutriname blenderiu, įdedame prieš tai paruoštus ingredientus, miltus sodą ir pasišlapinę rankas  voliojame nedidukus rutuliukus kuriuos kepame įkaitintame aliejuje. Iškeptus sudedame ant popierinio rankšluostuko ir šiek tiek palaukę kramsnojame su kokiu nors padažu ar vienus.
Rasta čia

Citrininiai keksiukai su aguonomis

2 puodeliai miltų

2 kiaušiniai

1/4 šaukštelio sodos

2 šaukšteliai kepimo miltelių

1 nemažos citrinos žievelė ir sultys (arba dvi citrinos, bet tada skonis būna ultra citrininis)

~1/6 stiklinės aguonų

3/4 puodelio jogurto

1/2 puodelio aliejaus

2/3 puodelio cukraus

2 a.š. vanilinio cukraus

• Žievelę nutarkuojame, sumaišome su cukrumi ir gerai ištriname, kol viskas pakvimpa citrinomis
• Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir soda, išsijojame ir sumaišome su cukrumi.
• Atskirame inde sumaišome jogurtą išplaktus kiaušinius, aliejų ir citrinos sultys. 
• Tada sumaišome abi mases ir išmaišome. 
• Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių (ar kol dailiai paruduoja)
• Skaunaus! Vartokite atsakingai.:)
• Rasta čia.

Morkų pyragas

3 puodeliai morkų (tarkuotų)

4 kiaušiniai

2 puodeliai cukraus

2 a.š. vanilinio cukraus

pusė pakelio kepimo miltelių (šitam pyragui galima ir dar papildomą šauktelį mestelt)

3 šaukštai grietinės

100 gramų sviesto (tirpinto)

džiovintų spanguolių ar vyšnių sauja (nebūtinai)

šaukštelio cinamono

• morkas sutarkuojame burokine tarka ir užpylę cukrumi paliekame pusvalandžiui
• Įmaišome grietinę, tada kiaušinius, galiausiai sviestą
• Sumaišome kepimo miltelius, cinamoną ir miltus. Išsijojame ir supilame į morkų masę.
• Gerai išmaišome ir supilame į sviestu pateptą ar kepimo popieriumi išklotą skardą
• Kepame apie 40-45 minutes 180 laipsnių temperatūroje
• Labai skanus pyragas. Ne tik triušiams, bet ir dvikojams valgytojams. 
• Rasta čia kažkada seniai seniai ir gaminama bent kartą į metus.

Įdarytos cukinijos

Dabar pats daržovmetis, tad įdaryti galima kuo tik norite. Labai skanus ir nesunkiai paruošiamas receptas, kuriam prireiks:
(4 asmenims)
*dviejų nedidelių cukinijų
*~150 gramų ryžių
*~400 gramų faršo
* česnako
*vieno nemažo svogūno
*saujos šparaginių pupelių
*žaliųjų žirnelių
*dviejų pomidorų
*lydyto sūrio

Eiga:

• Faršą pakepiname su svogūnais ir česnakais, baigiant kepti sudedame nuluptus ir smulkiai pjaustytus pomidorus
• Išverdame ryžius (siūlau virti ~10 minučių; aš savuosius viriau garų puode, tad prireikė daugiau laiko, bet ką darysi jei taip skaniau)
• Apverdame šparagines pupeles (7 minutės vandenyje, arba šiek tiek ilgiau garpuodyje verdant ryžių kaimynystėje)
• Ryžius sumaišome su faršu, sudedame žirnelius, paprieskoniname (aš naudojau pipirus, karį ir druską).
• Cukinijas perpjauname pusiau, išskaptuojame, prikrauname įdaro
• Skardą patepame aliejumi, sudedame cukinijas, apdengiam folija ir pakepam ~40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Tada atidengiame, pakepame dar ~15 minučių, apibarstome sūriu, išjungiame variklius, ir paliekame dar šiek tiek, kad sūris apsilydytų
• Skanaujame. 

Avižiniai blyneliai

Reikės:

• 400 gramų avižinių dribsnių
• 4 kiaušinių
• Kelių šaukštų miltų
• 1 l pieno
• Žiupsnelio druskos
• Šiek tiek cukraus

Avižinius dribsnius užpilti karštu pienu ir palaikyti kelias valandas (aš palikau per naktį). Įmušti kiaušinius , įdėti miltų, išmaišyti ir kepti aliejuje. Visai tiktų įmaišyti tarkuoto obuolio. Patiekti su jogurtu/trintom uogom/ kuo tik norite. Nerealūs blynai!

Musas (putėsiai)

už nuotrauką ačiū Laurai:)

Reikės:

• 300 ml vandens
• Pakelio želė (pasirinkto skonio)
• 300 gramų jogurto (irgi, pasirinkto skonio)

Želė ištirpinti užvirintame ir šiek tiek atvėsintame vandenyje. Palikti ją sau tol, kol ji pradės stingti. Tada supilti jogurtą ir plakti apie dešimt minučių, kol susidarys burbuliukai. Daug burbuliukų. Supilstyti į indelius, leisti visiškai sustingti ir skanauti. Labai vasariškas ir gaivus desertas.

Labai apelsininis pyragas

Reikia:

2 apelsinų 

3 kiaušinių 

50gr sviesto

 pusės stiklinės cukraus

100 gr miltų

1,5 šaukštelio kepimo miltelių

2 apelsinų žievelės

Sulaistyti:

dviejų apelsinų sulčių

3 šaukštų cukraus

šaukšto likerio (aš radau damų likerio su apelsinais ir šokoladu - laaabai tiko)

Ką daryti:

• Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų. Trynius išplakti su cukrumi ir apelsino žievele, kol masė pabals.
• Baltymus išplakame iki standumo ir atsargiai įmaišome į masę. 
• Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir susijojame į tešlą. 
• Supilame ištirpdintą sviestą
• Skardą ištepame sviestu. Supilame tešlą.
• Kepame 180 laipsnių temperatūroje, kol pagaliukas įsmeigtas į pyragą nebeaplimpa tešla (kepiau ~25-30 minučių)
• Iškepusį subadome ir paliekame atvėsti.
• Kol pyragas vėsta, apelsinų sultis išmaišome su cukrumi ir paviriname, kol užverda. Tada supilame likerį. 
• Atvėsusiu užpilu sulaistome pyragą ir pabarstome kokoso drožlėmis/migdolų puselėmis. 

Labai skanus, purus ir apelsininis :)

Asiliukai

Taip tai, tai dar vienas liguistas filologinis pokštas kadangi ispaniškai burrito reiškia asiliuką.Tačiau nepaisant to, jie gavosi net labai skanūs. Gaminau kliaudamasi nuojauta ir stereotipais, i.e. kas man asocijuojasi su meksikietiškais patiekalais: pupelės? Taip. Pomidorai? Taip. Faršas? Taip. O viskas prasidėjo labai banaliai... Nuo akcijinių tortilijų IKI... Na bet gerai, daugiau nekankinu, prašom štai receptas.

Reikėjo:
Pakelio tortilijų (8 vnt pakelyje)
~700 gramų faršo
4 pomidorų
Dviejų skardinių pupelių
Vienos paprikos
Vieno diiidelio svogūno
Dviejų čili pipirų
Vienos paprikos (mielai būčiau turėjusi daugiau)
Lydyto sūrio
Druskos
Pipirų

Faršą gerai pakepiname, sudedame svogūnus ir česnakus, tada jau pomidorus su paprikomis ir čili.
Kadangi nuo pomidorų išskiskiria daug sulčių, pakepiname tol, kol skystis išsigaruos.
Prieskonius dedame tada, kada pakužda širdis. Aš savuosius vis bėriau, iš esmės dėl to, kad turėčiau pretekstą vis valgyti iš keptuvės.
Galiausiai sudedame nusunktas pupeles ir pakepiname kol jos apsipranta keptuvėje.
Tada viską atvėsiname.
Paimame tortiliją, ant jos dedame kalną įdaro, užtarkuojame sūrio ir užlankstę kraštus iš abiejų pusių susmeigiame dantų krapštuku.
Operaciją pakartojame dar 7 kartus
Suvyniojame buritus į foliją
Patalpiname į orkaitę įkaitintą iki 200 laipsnių ir pašildome apie 20 min.
¡buen apetito (pasak google vertėjo) :D

Sviestinė višta

Dažnai nepasmaguriausi, bet kartais galima.
Reikės:
vištos
3-4 obuolių
2 galvų ir dar kelių skiltelių česnako
5-6 nedidelių svogūnų
2-3 morkų
aliejaus
druskos
pipirų
~180 sviesto (recepte nurodoma tiek, bet išsiversti galima ir su mažiau)

• Vištą pamarinuojame su prieskoniais, druska ir česnakų griežinėliais. 
• Obuolius perpjauname į keturias dalis, išimame sėklalizdžius.
• Vištą įdarome puse sviesto (~90 gramų) ir obuoliais
• Įdedame į formą, įpilame pusę stiklinės vandens, pašauname į 180 laipsnių karštumo orkaitę.
• Pusę likusio sviesto išlydome, ir juo vis palaistome kepančią vištą.
• Kai jau išsiskirs skysčiai iš vištos, galime toliau laistyti jais. Tik būkite atidūs - ji gali lengvai apdegti, todėl padėtį būtina stebėti nuolat
• Svogūniukus ir česnakus nulupame, perpjauname pusiau. Pakepiname šiek tiek, ne iki sielos gelmių, ant aliejaus šiek tiek pasūdę.
• Tą patį padarome ir su šiaudeliais pjaustytomis morkomis.
• Baigiant kepti (likus kokioms 10-15 minučių) daržoves sudedame šalia vištos
• Maniškė višta didelė nebuvo, kepė gerą valandą.
• Skanaus.

Rasta žurnale "Moteris namuose", kuris į mano rankas pateko visai netyčia.

Greitai pagaminami sausainukai su ananasais

Čia net nėra ką gaminti, bet užtat yra ką valgyti!

Reikės:
Mielinės sluoksniuotos tešlos
Skardinės konservuotų ananasų puselėmis
puošmenų pagal poreikį (uogyčių viduriukui, cukraus pudros ir t.t.)

Tešlą iškočiojame, supjaustome plonomis juostelėmis ir jas vyniojame ant nusausintų ananasų puselių. Kepame orkaitėje kol gražiai paruduoja.

Atsiprašau už foto kokybę, o ir pudros neturėjau... bet įžvelkite potencialą!

Bandukai su vištienos ir daržovių įdaru

Reikės:
Tešlai:

~40 gramų mielių
šaukšto cukraus
~keturių stiklinių miltų
pusės šaukšto druskos
dviejų kiaušinių
pusės stiklinės aliejaus
beveik pilnos stiklinės šilto  vandens
Įdarui:
~400 gramų virtos vištienos
vieno svogūno
kelių skiltelių česnako
vienos morkos
vienos paprikos
šiek tiek sojų padažo
šaukštas pomidorų padažo
druskos
pipirų
kario
šaukštelis maltų kiminų
(iš esmės tai prieskoniai čia kiekvieno asmeninis reikalas)

Dar reikia
vieno kiaušinio aptepimui
kmynų pabarstymui

Tešlą darome taip:

• Vandenyje ištirpiname mieles, suberiame cukrų, gerai išmaišome ir paliekame pastovėti šiltai, kol ims burbuliuoti
• Kitame dubenėlyje sumaišome aliejų ir kiaušinius.
• Mielėms pakilus, supilame jas į kiaušinių ir aliejaus masę, susijojame miltus, įdedame druskos ir minkome. Tešla nebus labai kieta.
• Man jau taip nutiko, kad šiek tiek pritrūko kvietinių miltų, todėl į tešlą vietoj vienos stiklinės kvietinių miltų supyliau stiklinę kukurūzinių. Ir tešla tikrai gavosi skani, tai jei darysite patys, galite kukurūzinių miltų įberti ir tyčia.
• Tešlą įdedame į aliejumi pateptą puodą ar kitą laikmeną, dar šiek tiek patepame aliejumi ir paliekame pastovėti kol pakils.

Įdaras:

• Paukštieną galima naudoti kokią tik norite, originaliame recepte naudota apkepta kalakutiena. 
• Visgi aš naudojau vištieną. Virtą. Ją supjausčiau smulkiais gabaliukais.
• Morką sutarkavau, svogūnus supjausčiau gan smulkiai, susmulkinau česnaką, papriką, viską pakepinau.
• Kepinant daržoves apšlaksčiau jas sojų padažu, įdėjau prieskonių, gerą šaukštą pomidorų padažo.

Toliau:

• Tešlą iškočiojame į didelį stačiakampį. Nenuploniname. Padaliname į keturias ilgas juostas.
• Ant kiekvienos tešlos juostos vidurio plona eilute sudedame įdarą ir paėmę tešlą už kraštų, sulipdome.
• Aštriu peiliu supjaustome vyniotinį į gabaliukus, sudedame į skardą, aptepame plakiniu, apibarstome kmynais.
• Kepame 200 laipsnių temperatūroje apie 25 minutes. 

Kreminė brokolių sriuba

Nežinau ar kad pavasaris, ar kad jau nebe žiema, patraukė mane prie žalios spalvos. Ne tik atnaujinau savo sodininkystes, po namus ėmiau šmirinėti žaliais drabužiais, bet dar ir maistą ėmiau gaminti žalią. Tęsdama savo brokolinius receptus, pristatau labai jau skanią sriubą.

Reikės:
Pusės poro (apie 100 gramų)
300 gramų brokolio žiedynų
~100 gramų sviesto
kelių galvučių česnako
vieno nemažo svogūno
trijų šaukštų miltų
450 ml pieno
druskos
pipirų
750 ml sultinio
arba tokio pat kiekio vandens ir dviejų kubelių

• Puode ištirpiname kokius tris šaukštus sviesto (apie 50 gramų)
• Jame pakepiname supjaustytus žiedeliais  svogūną, porą bei susmulkintą česnaką.
• Brokolius nuplauname ir įmetę į sūdytą verdantį vandenį, apverdame šešias minutes.
• Į puodą su svogūnais ir t.t. supilame sultinį ir brokolius, paverdame dar dešimt minučių.
• Tada sutriname blenderiu.
• Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpdome likusį sviestą, supilame miltus, pamaišome ir supilame pieną. 
• Maišydami kaitiname, kol masė ims tirštėti ir burbuliuoti (jei kartais atsiras gumuliukų, tai prieš juos irgi panaudokite blenderį.)
• Sumaišome baltąją ir žaliąją dalis, pabarstome pipirais ir skanaujame. 

Idėja iš čia. 

Sausainiai su baltuoju šokoladu

Reikės:
~100 gramų miltų
125 gramų sviesto
1 didelio kiaušinio
100 gramų cukraus (naudojau rudąjį)
vieno šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
50 gramų balto šokolado
1 citrinos ir 1 apelsino žievelės
25 gramų avižinių dribsnių

• Kiaušinį išsukti su kambario temperatūros sviestu ir cukrumi.
• Suberti sijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir avižiniais dribsniais.
• Suberti kapotą šokoladą ir tarkuotas žieveles.
• Sudėti į maišelį, suformuoti dešrą ir pusvalandį palaikyti šaldyklyje
• Išėmus supjaustyti vieno cm storio riekelėmis, išdėlioti skardoje.
• Kepti 190 laipsnių temperatūroje apie dešimt minučių.

Laisvai interpretuota pagal Jamie Oliverio receptą iš knygos "Oliverio ministerija"

Dietinė vištienos sriuba su brokoliais

Kai pavasaris ir kai norisi ko nors lengvo.

                                                                                    Reikės:

300 gramų vištienos krūtinėlės
100 brokolių žiedynų
100 gramų vertės morkos
100 gramų makaronų
100 gramų poro
1 lauro lapo
1,5 sultinio kubelio (naudojau ekologišką, daržovių)
druskos
pipirų

• Užkaičiame du litrus vandens
• Vištieną supjaustome kubeliais, morką juosteliais.
• Sudedame  į užvirusį vandenį kartu su lauro lapu ir verdame apie penkioliką minučių.
• Tada įmetam į dvi dalis perpjautą porą ir paverdame dar dešimt minučių ir išimame.
• Įmetame turimas kubelio dalis, pipirus (naudojau nemaltus)
• Sudedame makaronus ir brokolius. Dėl pastarųjų taip - jei nepasitikite jais ir bijote rasti kokių nors gyventojų, gretimame puode apvirkite kelias minutes sūdytame vandenyje. Jei visgi jūsų santykiai grįsti pasitikėjimu, tai berkite šiek tiek pasmulkintus žiedynėlius į puodą su būsima sriuba. 
• Ir dar šiek tiek paverdame (apie dešimt minučių).
• O valgydami nepamirštame kad ir kokia skani ir dietinė, bet dideliais kiekiais vartojama kalorijų irgi gali "prisukti" :)

Receptas iš čia. Pirmą kartą ragavau pas draugę ir dar ilgai džiaugiausi šia naujai užgimusia mano ir brokolių draugyste, mat iki tol, dažnai su jais netekdavo bendraut,  nebent matyti kaip amerikiečių filmuose jais virtais kankinami vaikai. 

Vištienos ir makaronų apkepas

Reikės:
400 gramų makaronų

700 gramų vištienos

300 gramų lydyto sūrio

200 neriebios grietinės (arba grietinėlės)

provanso žolelių 

druskos 

pipirų

keturių skiltelių česnako.

       

• Makaronus išverdame.
• Vištieną supjaustome gabaliukais ir pakepiname.
• Vištienai baigiant kepti, sudedame pievagrybius ir pakepiname, kol jie suminkštėja
• Makaronus nusunkiame, sudedame vištieną su pievagrybiais, grietinę, griežinėliais supjaustytus česnakus, 2/3  tarkuoto sūrio.
• Pagardiname prieskoniais.
• Sudedame į šiek tiek sviestu ar aliejumi pateptą skardą
• Kepame apie pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje. 
• Baigiant kepti, užbarstome likusį sūrį. 

Varškės pyragas su persikais

Šitą pyragą labai seniai atradau supermamų forume. Kiek teko kepti, tiek pavyko, tik svarbu sulaukti, kol jis atvės ir tik tada skanauti.

Tešlos pagrindui reiks:
100 gr cukraus

200 gramų miltų
vieno kiaušinio
100 gramų sviesto
vieno šaukštelio kepimo muiltelių

Varškės masei

800 gramų varškės
dviejų pakelių pudingo (naudojau vanilinį)
šaukšto apelsino žievelės (nebūtinai)
100 gramų cukraus
du kiaušiniai
3-4 šaukštai aliejaus
pusė litro pieno

Konservuotų persikų skardinė

• Sviestą išlydyti, išmaišyti su cukrumi.
•  Supilti sijotus miltus su įmaišytu šaukšteliu kepimo miltelių, įmušti kiaušinį ir išminkius padėti į šaldytuvą mažiausiai valandai.
• Kiaušinius ištriname su cukrumi ir aliejumi, sudedame varškę ir gerai išmaišome (arba prasukame blenderiu,masė bus be gumuliukų) . 
• Kitame inde išmaišome pieną su pudingu, įdedame apelsino žievelės. Viską sumaišome į vieną masę.
• Atidaromą formą išlipdome šaldyta tešla taip, kad supylus skystąją dalį ji neišbėgtų. Išdėliojame persikus (perpjovę jų puseles į kelias dalis). 
• Kepame 175 laipsnių temperatūroje apie valandą.
• Valgome ir krentame nuo kėdės kaip Gustavas

Bandelės su lašinukais

Reikės
Miltų
20 gramų mielių
žiupsnelio druskos
dviejų šaukštelių cukraus
300 ml pieno
200 gramų lašinukų
šaukšto kmynų
vieno kiaušinio
pipirų

• Pieną pašildyti, suberti druską, cukrų, išmaišyti mieles, užberti storu sluoksniu miltų ir palaikyti šiltai apie pusvalandį
• Kai tešla ims putoti, pridėti daugiau miltų, išminkyti ir palaikyti dar apie valandą šiltai.
• Lašinukus smulkiai supjaustyti, įberti kmynų, pipirų, pusę kiaušinio. Likusią panaudoti aptepti bandelėms
• Tešlą dar paminkome, imame po gabaliuką, padarome blynelį, įdedame įdaro ir dedame siūle į apačią. 
• Skardą šiek tiek pabarstome miltais.
• Kepame 180 laipsnių temperatūroje, kol pagels (apie pusvalandį ar šiek tiek daugiau)
• skanaujame.

Aptikta čia 

Jogurtinis pyragas, kvepiantis apelsinais

Mielo skonio, lengvas ir purutis, prie arbatos, rytinės kavos ar kai norisi ko nors nesunkiai pagaminamo ir skanaus.

Reikia:
Dviejų puodelių miltų
Pusės puodelio apelsinų sulčių
Dviejų šaukštų tarkuotos apelsino žievelės
Pusės puodelio jogurto be priedų
Trijų kiaušinių
dviejų šaukštelių kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
puodelio cukraus
šaukštelio vanilinio cukraus
3/4 puodelio kambario temperatūros sviesto (arba aliejaus)

• Sviestą išmaišome su cukrumi.
• Supilame jogurtą, sudedame kiaušinius, apelsino žievelę, vanilinį cukrų ir sultis. 
• Supilame sijotus miltus su kepimo milteliais. 
• Išmaišome ir supilame į skardą, pateptą riebalais.
• Kepame 180 laipsnių temperatūroje ~50 minučių ar kol patikrinus mediniu krapštuku tešla prie jo nebelimpa.
• Taip, viskas taip paprasta.
• Skanaujame su kuo tik sugalvojame

Adaptuota iš čia. 

Saldžiarūgštė kiauliena

Ne pirmas mano bandymas susidraugauti su kinų virtuve, tačiau kol kas pats sėkmingiausias. Drakoniškai skanu ir verta išbandyti.

Reikės:
~800 gramų kiaulienos

vieno didelio svogūno supjaustyto smulkiai
vienos paprikos
trijų šaukštų kukurūzų krakmolo
vieno indelio konservuotų ananasų
ketvirčio stiklinės rudojo cukraus
ketvirčio stiklinės acto (naudojau balzamiko)
arbatinio šaukštelio druskos (su kaupu)
trys šaukštai sojų padažo
3/4 stiklinės vandens

• kiaulieną supjaustome centimetro storio pailgais gabalėliais
• suberiame į keptuvę su šlakeliu aliejaus ir kepiname maišydami, kol ima skrusti.
• Nusausiname ananasus
• Tada užpilame padažą (actą sumaišome su sojų padažu, cukrumi, ananasų sultimis, vandeniu ir druska) ir uždengę troškiname apie valandą ant nelabai kaitrios ugnies arba tiesiog kol mėsa suminkštėja
• Sumaišome tris šaukštus krakmolo su šiek tiek vandens ir gerai išmaišome. Užpilame ant kiaulienos ir maišydami kepiname, kol viskas ima burbuliuoti.
• Tada sudedame daržoves, išmaišome, uždengiame ir patroškiname dar dešimt minučių. 
• Patiekiame su ryžiais

Receptas pasiskolintas iš čia. 

Orkaitėje keptas omletas

Savo didžiausiu virtuviniu iššūkiu laikau tobulo omleto iškepimą. Šis omletas, ko gero, padėjo priartėti prie idealo, nors... dar yra kur tobulėti, tuo labiau, kad jam galima naudoti įvairiausius priedus ir taip kiekvieną kartą mėgautis skirtingo skonio patiekalu. Idealus variantas sekmadienio pusryčiams, kai galima niekur neskubant pasidaryti sau pusryčius, kurių nusipelnei. Bet... Labai skanu ir pirmadienio vakarą.

Šį kartą naudojau:

Tris kiaušinius

100 ml pieno

3 šaukštus miltų

pusę vidutinio dydžio svogūno

vieną pienišką dešrelę

šiek tiek sūrio

druskos

prieskonių

• Svogūnus supjaustome žiedeliais.
• Dešreles plonom riekutėm. Kartu su svogūnais išklojame ant aliejumi pateptos formos dugno
• Trynius atskiriame nuo baltymų.  
• Trynius išplakame, įpylame pieno ir dar paplakame, įdedame prieskonių.
• Maišydami supilame sijotus miltus.
• Iki standumo išplakame baltymus ir atsargiai sumaišome.
• Supilame į formą ir kepame apie 25 minutes 200 laipsnių temperatūroje.
• Tik ištraukę iš orkaitės apibarstome tarkuotu sūriu.
• Skanaujame dar šiltą.

Bananiniai keksiukai su šokoladu

Silikoninė keksiukų forma pas mane gulėjo dar nuo praeitų Kalėdų, o progos kaip neatsirado taip neatsirado.Ir štai pagaliau pavaišinta skaniais naminiais keksiukais, nusprendžiau pamėginti pati. Taigi už lango siaučiant pūgai, mano virtuvėje sklandė šilti ir jaukūs kvapai. Kiek žinau šis receptas yra nužiūrėtas iš Beatos virtuvės ir šiek tiek patobulintas ar pakeistas. Bet kokiu atveju, labai siūlau pamėginti.

Dvylikai keksiukų reikės:

2 kiaušinių
100 gramų cukraus
150 jogurto ar liesos grietinės (aš naudojau jogurtą)
80 gramų sviesto
200 gramų miltų
1 kupinas šaukštelis kepimo miltelių
3 bananai
50 gramų pieninio šokolado

• Kiaušinius sumaišome su cukrumi ir jogurtu. Lengvai paplakame, kad viskas susimaišytų.
• Sviestą ištirpiname, ataušiname ir supylę išmaišome.
• Miltus išsijojame su kepimo milteliais ir beriame į kiaušinių ir sviesto masę ir viską maišome tol, kol išsimaišo miltai.
• Į tešlą įpjaustome bananus ir išmaišome
• Supilame masę į formeles ir į kiekvieną įspaudžiame po gabalėlį šokolado. 
• Kepame 25-30 min iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Koldūnas vyniotinis

Šis receptas yra puikus dėl trijų dalykų: jam nereikia jokių ypatingų produktų, jis yra nesunkiai pagaminamas ir be proto skanus.Už jį reiktų dėkoti mano vaikystės kulinarinių bandymų įkvėpėjui Gustavui, kurio knygoje šį receptą aptikau ir pirmiesiems jo išbandytojams, kurie patikino, kad tikrai vert pamėginti.

Tešlai:

pusės litro vandens
žiupsnelio druskos
ir miltų tiek, kad suminkyta tešla neliptų prie rankų.


Dar reikia:
500 gramų faršo
1 kiaušinio
trijų morkų
vieno nemažo svogūno
kelių skiltelių česnako
paprikos
vieno kubelio sultinio
pipirų ir kitų prieskonių

• Į faršą įmušame kiaušinį, įdedame druskos, pipirų.
• Suminkome tešlą,  plonai iškočiojame ant stalo.
• Ją padengiame faršo sluoksniu, susukame ir supjaustome gabaliukais aštriu peiliu.
• Morkas sutarkuojame, svogūnus supjaustome pusžiedžiais, o česnakus - susmulkiname.
• Pakepiname morkas su svogūnais, sudedame česnakus ir papriką, supjaustytą gabaliukais. 
• Tada sudedame į puodą ir patroškiname užpylę sultiniu  apie 20 minučių. 
• Šiek tiek sultinio dar pasilikite, jo gali prireikti, jei sudėjus koldūnus jie nebūtų pakankamai apsemti.
• Koldūnus apkepiname keptuvėje, kol šiek tiek paskrunda, ir tada sudėję į puodą kartu su daržovėmis, patroškiname mažiausiai pusvalandį.
• Labai tinka skanauti su grietine.
• Ir vienus.
• Nes labai skanu. 

Ryžių apkepas su daržovėmis, mėsa ir jogurto užpilu

Apkepai yra gėris. Jie padeda suvartoti viską, kas lieka šaldytuve, nereikalauja aukšto virtuvinio profesionalumo lygio  ir šiaip retai nenusiseka taip, kad nebūtų galima pasidalinti bloge. Kaip pamatysite, dažniau nesigauna jų nuotraukos, ypatingai daromos, kai jau temsta :)

Šis pavyko tikrai puikiai, ir išnyko per dvidešimt minučių nuo išėmimo iš orkaitės.

Viską dėjau iš akies, tai jei atrodo, kad kažko trūksta, tai nesidrovėkite ir įdėkite nuo savęs.
Jei visgi susigundėte gaminti, tai prireiks.

Apypilnės stiklinės ryžių
Pakelio šaldytų daržovių (naudojau morkų, žirnelių, šparaginių pupelių ir žiedinių kopūstų mišinį)
500 gramų kiaulienos faršo
Indelio jogurto be priedų (tiktų ir 300 ml grietinėlės, ją ne taip sutraukia, bet šį kartą rinkausi lengvesnį variantą)
300 gramų pievagrybių
50 gramų lydyto sūrio
vieno didelio svogūno
kelių skiltelių česnako
šaukšto kmynų
druskos
prieskonių


Taigi, pradedam
Ryžius verdame pasūdytame užvirusiame vandenyje apie dešimt minučių (kad nebūtų visai išvirę). Kiaulieną pakepiname ant keptuvės, suberiame žiedeliais pjaustytą svogūną, česnaką ir kepiname. Jei ima skirtis skystis, jį supilame ant nukoštų ryžių. Kepimo skardos dugną išklojame ryžiais, ant viršaus suberiame sluoksnį faršo, galim šiek tiek pabarstyti prieskoniais ar sojų padažu, tada dedame sluoksnį šaldytų daržovių ir pasiruošiame užpilą. Pievagrybius supjaustome plonomis riekelėmis ir pakepiname keptuvėje, kol ima ruduoti. Jogurtą išmaišome dubenėlyje su prieskoniais, kmynais (jis suteikia labai malonų skonį padažui), sutarkuojame sūrį, suberiame pievagrybius, druską, ir išmaišę padengiame gražiu sluoksneliu mūsų apkepą. Kepame apie 40 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Svogūnų sriuba

Ilgokai mąsčiau, kad norėčiau ją išbandyti, nors svogūnų vartotojai dažniausiai pageidauja, kad jie patiekaluose nebūtų matomi, tik galbūt jaučiami. Sriuba pasiteisino puikiai, patroškinti svogūnai maloniai salstelėjo ir tapo puikiu pagrindu sriubai.

Taigi reikėjo:
750 gramų svogūnų
150 ml balto vyno
1/3 stiklinės miltų
2 skiltelių česnako
2 litrų sultinio (originaliame recepte buvo naudojamas jautienos, aš naudojau du kubelius ekologiško daržovių sultinio)
100 gramų sviesto
druskos
prieskonių
lydyto sūrio
batono


Sviestą ant žemos ugnies ištirpiname puode. Svogūnus supjaustome žiedeliais ir supilame į sviestą. Troškiname 25 minutes vis pamaišydami. Supilame smulkintus česnakus ir miltus ir 2 minutes maišydami verdame. Tada pamaišydami supilame sultinį, vyną ir užviriname. Suberiame prieskonius ir voila.
Sriubos receptą pasiskolinau iš čia.

Darydama skrebučius mėgstu naudotis štai tokiu receptu: forminės duonos riekutes supjaustau į keturias dalis, pakepinu sviesto ir aliejaus mišiny santykiu 1:1 dažnai vartydama, kol jie tampa traškūs, iškepusius ištrinu česnako skiltele. Tinka ne tik į sriubą, bet ir vieno kąsnio sumuštinukams. Tokių skrebučių įsidedam į sriubą, užsitarkuojame sūrio ir skanaujame.

Vištienos salotos

BONUS RECEPTAS: Morkų garnyras: šaldytas morkytes apkepti keptuvėje svieste maišytame su aliejumi, kai ims skrusti, apibarstykite kariu, druska ir pipirais ir dar šiek tiek pakepkite.

Salotoms reiks:
Vienos gūželės "Iceberg" salotų
Vieno prinokusio avokado
Vienos virtos  rūkytos vištienos šlaunelės
Vieno svogūno
Pusės ilgavaisio agurko
Pusės citrinos sulčių
Pipirų,
druskos
Alyvuogių aliejaus
šiek tiek džiovinto baziliko


Salotas suplėšyti, agurką supjaustyti gabalėliais, svogūną - žiedeliais, nuo šlaunelės nulupti odelę, supjaustyti smulkiais gabalėliais, išpausti citrinos sultis, apibarstyti prieskoniais, ir apšlakstyti aliejaus.
Skanaus

Čili troškinys

Yra daug būdų pagaminti jį skaniai, tačiau dažniausiai gaminu pagal šį receptą.

Reikės:
 ~ 800 gramų mėsos
2 didelių svogūnų
1 galvutės česnako
3 morkų
didesnės skardinės konservuotų pomidorų
skardinės konservuotų pupelių
1 paprikos
prieskonių
druskos
keli šaukštai pomidorų pastos
gabalėlis lydyto sūrio

Faršą sukepinti ir suberti į puodą. Likusiuose riebaluose maišant pakepinti svogūnus, paprikas, morkas ir česnakus. Supilti ant mėsos, tada supilti pomidorus, suberti druską ir prieskonius (kurie, aišku lems, koks "čili" bus Jūsų čili) ir ant lėtos ugnies troškinti apie pusvalandį. Tada suberti pupeles ir patroškinti dar 15  minučių. Prieš patiekiant apibarstyti lydytu sūriu ir mėgautis.

Skanaus!

Nelabai saldus varškės desertas.

Kadangi mūsų namuose retai kada nebūna varškės, susigundžiau ją utilizuoti naudojant štai tokį receptą:

• 150 gr sviesto
• 500 gramų varškės (aš naudojau šiek tiek daugiau)
• 100 gr šokolado
• du- trys pakeliai sausainių (tokių receptų čempionė yra Selga)
• du šaukštai grietinėlės

Kambario temperatūros sviestą ištrinti su varške ir grietinėle. Labai tiktų šiek tiek pertrinti su blenderiu. Sudėti sutrupintus sausainius (aš dalį jų pamaliau, o dalį palikau stambokais trupinukais), įtarkuoti šokolado, galima taip pat įberti stambesnių trupinukų, įpilti du šaukštelius brendžio. Sukrėsti į norimą formą ir palikti šešioms valandoms, ar dar geriau - per naktį.

Skanaus!

P.S. Originaliame recepte nerašo apie cukrų, bet aš visgi įdėjau porą šaukštų. Nepamaišė.