Faršo lizdeliai su bulvėmis

Jei norite patiekalo su bulvėmis ir mėsa, bet atrodančio reprezentatyviau nei kotletai su garnyru tai čia Jūsų atsakymas.
O ir šiaip skanu.
Tam reikės:
Faršo 400 g (turėjau kiaulienos)
1 kiaušinio
1 nubraukto š. krakmolo
2 a. š. majonezo
1 česnako skiltelės (dėjau daugiau)
prieskonių
papildomai majonezo patepti lizdelius

Įdarui
3 vidutinio dydžio bulvių
dar šiek tiek prieskonių
aliejaus
fermentinio sūrio

• Faršą sumaišome su visais kitais produktais, padaliname į keturias dalis ir suformuojame paplotėlius su šiek tiek paaukštintais kraštais. Sudedame į skardą ir patepame juos majonezu.
• Bulves supjaustom kubeliais. Aš dar ir apviriau. Tada išmaišome su prieskoniais ir aliejumi ir sudedame ant faršo paplotėlių.
• Kepame 220 laipsnių temperatūroje kol bulvės paruduoja ir tada apibarstome sūriu bei palaikome kad jis apsilydytų

Radau čia.

Mandarinų pyragas (Clementine Cake iš Secret Life of Walter Mitty)

Šitas filmas yra vienas mieliausių, kokį mačiau ko gero nuo paskutinio Weso Andersono filmo. Su nuostabiais vaizdais, šilta istorija ir nuostabiu garso takeliu (Arcade Fire and David Bowie, baby)
Jame epizodinį vaidmenį atlieka ir Walterio mamos kepamas Clementine Cake. Klementinai tai tokie saldaus apelsino ir mandarino meilės vaisiai. Kartais jų būna pirkti ir pas mus. Šį kartą neradau, todėl naudojau didžiuosius mandarinus, kad yra beveik tas pats, kaip koks pirmos eilės pusbrolis tik su kauliukais. Dar pasikuisti teko su migdolais - matote, šiame pyrage vietoj įprastų miltų naudojami migdolų miltai, kuriuos pasigaminau pati. Na, žiūrint kokį filmą laikas lupant luobeles neprailgsta.
Tuos miltus gaminau pagal šitą metodiką
O pyrago receptą radau čia, nors daug kur radau labai panašų ar beveik identišką. Tik aš nedariau glajaus ir cukruotų mandarinų. Bet rezultatas ir taip buvo puikus.

Reikės
*375 gramų mandarinų (man gavosi trys didoki)
* 6 kiaušiniai
*1 1/4 puodelio (225 gr) cukraus
* 1 1/4 (225 gr) balto cukraus
* 2 1/4 (250 gr) maltų migdolų
* 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

Kaip gaminti, klausiate:
1. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių pagal Celsijų. Sviestu patepame kepimo popieriumi išklotą atidaromą formą.
2. 3-4 vietose subadome mandarinus peiliu. Įdedame į indelį, uždengiame ir pašildome mikrobangėje 3-4 minutes. Aš, neturėdama mikrobangės, tai tiesiog įdėjau į indelį, pridengiau kepimo popieriumi ir palaikiau toj pačioj kaistančioj orkaitėj kol šiek tiek sušilo ir suminkštėjo. Tada leidžiame šiek tiek atvėsti ir sutriname blenderiu iki vientisos masės.
3. Dideliame dubenyje išplakame kiaušinius su cukrumi, kol masė padvigubėja ir tampa visa puri ir faina.
4. Sudedame mandarinų masę ir gerai išmaišome. Tada sudedame migdolus ir kepimo miltelius ir gerai išmaišome vėl.
5. Supilame į formą ir kepame apie 45 minutes. Kadangi maniškė buvo net ne forma o formytė, 20 cm skersmens, tai kepiau apie valandą. Tikriname pagaliuku.
6.  Atvėsiname ant grotelių.
7. Papuošiame (arba ne)
Man jis laaaabai patiko. Toks apelsininis/citrusinis, nes dedasi visas mandarinas su žievele o kur ne kur vis smagiai susikramto nevisiškai susmulkintas riešutėlis.

Bora bora kukuliukai

Labai jau intrigavo mane šitas receptas. Skonis labai įdomus, gal kiek neįprastas bet teigiamai neįprastas. Atsiprašau ir už prastoką foto kokybę, bet fotografuoti teko vakare, kad apskritai būtų ką fotografuoti. Kadangi tikrai dar darysiu, nuotrauką atnaujinsiu. Pinky promise.
Prireikė
1 puodelio (mano senos geros 250 ml stiklinės) nesaldintų kokoso drožlių
truputėlis druskos
a.š. paprikos miltelių
1 skardinė konservuoto ananaso savo sultyse (arba šviežio)
1-2 cm tarkuotos imbiero šaknies
2 skiltelės česnako, smulkinto
2 kiaušiniai (nedideli)
sauja mėgiamų žalumynų (petražolės, krapai)
800 gr mėgiamo neriebaus faršo (naudojau vištienos)
druskos, juodųjų pipirų
Druską ir papriką sumaišome su kokosais ir pakaitiname vis maišydami ir visaip mėtydami, kad paruduotų, bet nesudegtų ir pradėtų maloniai kvepėti. Tada leidžiame atvėsti.
Nuo ananaso nupilame sultis,sutriname su blenderiu. Neleidžiam sultims įsisiautėti - jei vėl atsiranda, nupilame ir išgeriame. Man asmeniškai labai patinka tas skystis.
Tada į faršą dedame prieskonius, česnaką, ananasą, sumušame kiaušinius ir išminkome. Man jei atvirai, pagal proporcijas gavos skystoka (manau buvau pernelyg gailestinga ananasui), tad aš dar bertelėjau džiūvėsėlių.
Imam šiek tiek faršo, padarom rutuliuką, apvoliojame drožlėse ir dedame ant kepimo popieriumi ištiesos skardos. Kepame apie 30 min 170 laipsnių temperatūroje su sąlyga, kad kukuliukai tikrai mažulyčiai, kitaip vidus neiškeps taip greitai. Skanaus.
Rasta čia 

Bananiai keksiukai su "Snickers"

Užsinorėjusi keksiukų, visą vakarą siaučiau internetuose ieškodama recepto. Sudomino šitas. Ir nenusivyliau. Keksiukai minkštučiai, skanūs. Vaišinau drauges dvi dienas iš eilės ir jos labai nesipriešino. Vieną dieną džiaugėsi, kad keksiukai su bananais, kitą - kad su šokoladu, nors nešiau tuos pačius :)

Reikėsimės:

100 gr. cukraus
0,5 a.š. vanilinio cukraus ar esencijos
2 kiaušiniai
2 prinokę bananai
2 a.š. kepimo miltelių
270 gr. miltų
100 gr. sviesto
2 "Snickers" šokoladukai
Kiaušinius, cukrų ir vanilę plakame iki vientisos, šviesiai geltonos, tirštos masės. Supilame atvėsintą, tirpintą sviestą (siūlau išlydžius nugriebti putą), trintus bananus ir smulkiai pjaustytus šokoladukus. Išmaišome. Miltus išsijojame su kepimo milteliais ir maišome į tešlą. Supilame į formeles ir kepame 190 laipsnių temperatūroje apie 20 min arba kol matosi, kad bus iškepę. Skanaus.
Įkvėpimo šaltinis

Trinta žirnelių sriuba (ir kodėl jau lapkritis)

My goodness, kaip seniai čia buvau! O kas liūdniausia, tai didelės krūvos receptų irgi neprikaupiau. Gaminimo impulsai buvo labai laukiami, tačiau reti. Užtat praplėčiau kulinarinius horizontus - svečiavausi Sardinijoje ir grožėjausi žaliuojančiais citrinmedžiais, granatmedžiais, žydinčiomis bugenvilijomis bei ragavau tradicinio jų maisto. Bei naminio vyno. Ar verta minėti, kad grįžti į lietų ir darganą nelabai norėjosi. Bet iš kelionių grįžti kitoks. Su pasiryžimu išvykti vėl.

Na o grįžus reikia kovoto su rutina kaip tik moki ir 

pavyksta. Pradėjau nuo šios sriubos. Recepte rašo, kad galima dėti mėtos, tačiau aš jos neturėjau, tačiau ir be jos sriubytė tikrai skani gavosi. Prašom išbandyti

500 gr šaldytų žirnelių (nebent turite žalių, aišku)

Dvi nemažos bulvės

5 skiltelės česnako

1 svogūnas

1l daržovių sultinio

3 valg.š. sviesto

1 a.š. cukraus

1 citrina (2 valg. š. sulčių)

4 šaukštai jogurto be priedų

po žiupsnelį druskos ir pipirų 

Gaminasi tikrai nesunkiai.

Svogūną ir česnaką nulupti, sudėti juos į puodą su sviestu ir leiskite apkepti, bet neleiskite paruduoti. 

Tada dedam žirnius, bulves, prieskonius ir virkite apie 30 min.

Leiskite šiek tiek atvėsti ir sutrinkite trintuvu. Tada Suspauskite citriną. 

Pilkitės lėkštėn ir dėkitės jogurto. Ar grietinės. Jūsų reikalas. 

Didžiai tikiuosi, kad šiame recepte nieko nepamiršau, kas pastaruoju metu labai dažnai nutinka. :)
Rasta čia 

Sluoksniuotos tešlos krepšeliai

Greitas ir skanus užkandis, kuriam galite naudoti viską (ar beveik viską, ką rasite šaldytuve)
Reikės:
sluoksniuotos tešlos
pievagrybių
vieno kiaušinio
dešros
tarkuoto fermentinio sūrio
alyvuogių
šiek tiek druskos ir pipirų

Tešlą iškočiojame ir įklojame į keksiukų formeles. Visus dalykus, skirtus įdarui sumaišome tarpusavyje, pabarstome prieskoniais, išmaišome su kiaušiniu ir pilame į krepšelius. Kepame 20-30 min 180 laipsnių temperatūroje.

Vištienos kąsniukai

Labai paprastas ir labai skanus receptukas, kai turite vištienos.

Reikės:
Vienos vištienos krūtinėlės
kelių skiltelių česnako
druskos
pipirų
pusės citrinos sulčių
miltų
~dviejų kiaušinių
džiūvėsėlių
aliejaus kepimui

padažo (man labai patinka su saldžiarūgščiu, bet galima naudot ir pomidorų/majonezo padažą ar kas tik patinka)

Vištiena supjaustome gabaliukais, užspaudžiame česnaką, supilame spaustas citrinos sultis, sudedame prieskonius  ir palaikome bent valandą. Tada  pavoliojame miltuose, kiaušinio plakinyje ir galiausiai džiūvėsėliuose. Šita dalis mane labiausiai užknisa, todėl aš viską iš pradžių susivolioju atskirai, t.y. nežaidžiu po vieną gabaliuką, nes nusibosta plauti aplipusias rankas. Kepame įkaitintame aliejuje, kol gražiai paruduoja ir sudedame ant popierinio rankšluostuko, kad sugertų riebalus. Skaniausi dar šilti. Panašiai apkepus, beje, esu ir žiedinius kopūstus, tik prieš tai juos reikėtų kokias penkias minutes apvirti sūdytame vandenyje.